Lección 5.5: Usar la disolución para identificar un elemento

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Los cuatro cristales

• La sal de Epsom es un compuesto iónico. Hay un ion de magnesio positivo (Mg²⁺) y un ion de sulfato negativo (SO₄²⁻). El agua polar interactúa con estos iones cargados de forma opuesta para disolver la sal de Epsom.
• El glutamato monosódico (MSG) está compuesto por un ion de sodio positivo (Na⁺) y un ion de glutamato negativo, que tiene la fórmula molecular (C₅H₈NO₄⁻). El agua polar interactúa con estos iones cargados de forma opuesta para disolver el MSG.
• Sal: el cloruro de sodio es un compuesto iónico. Hay un ion de sodio positivo (Na+) y un ion de cloruro negativo (Cl⁻). El agua polar interactúa con estos iones cargados de forma opuesta para disolver la sal.
• La sacarosa no es un compuesto iónico. La sacarosa tiene muchos enlaces O–H, que le dan áreas polares positivas y negativas. Estas áreas atraen otras moléculas de sacarosa y las mantienen unidas en forma de cristal. Estas áreas polares interactúan con el agua y hacen que moléculas de sacarosa enteras se separen entre sí, y se disuelvan